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台南的鍋燒意麵應該可以算是著名小吃吧,但目前市面上賣的鍋燒意麵都是改良品,加了一堆火鍋料、海鮮,真正古早味的鍋燒意麵很少。早就聽聞赤崁樓附近有家味道超棒的鍋燒意麵,一直找不到機會去試試,趁著要開校務會議的那天中午留校,帶著相機和餐具出發吧。

民族鍋燒老店舊店址在民族路上,現在的大遠百娛樂城對面,我若沒記錯,以前叫做「石精臼」吧。記得小時候跟著爸媽他們去逛遠東百貨時在那裡吃過記憶中最好吃的蚵仔煎還有很多記不得種類的食物,當然也可能吃過這家鍋燒意麵,只是房子改建後,這些小吃店都搬了,這家店遷址到赤崁樓旁邊的巷子內,其他店也在不遠處。

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食物種類分三類,既然要試鍋燒意麵,那其他的就不考慮了。雖然油炸過的雞蛋意麵非常油膩,但吃起來才有古味嘛!暫且把熱量問題丟一邊,填單結帳入座後就等著東西上桌了。對了,聽說活魷魚是招牌(泡發的魷魚乾,不是活的=.=),也有蠻多人吃水餃的,哪天等找到飯咖再來吧。

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等了約三分鐘麵就上桌了,不急著動筷,先舀口湯嚐嚐,就是這味道!小時候吃過念念不忘的鮮美滋味,我的記憶沒出錯阿!碗中沒多餘的食材,蛋包、意麵、小白菜是必備,至於配料的魚板一般般,一尾炸蝦、一片炸魚讓整碗麵看來非常的樸實,是的,老媽說古早味就是這麼簡單。但讓我很有意見的就是那兩塊阿!不是新鮮的問題,是麵衣!!全泡爛了!蝦還好,魚片和麵衣是分離的,薄薄的且一夾就碎,雖然好吃,但感覺塞牙縫都不夠。=.=達人裕家說七味粉必加,桌子上只看到紅紅的有辣椒子的粉末,加了兩匙,口感不刺激還提了湯頭的味,喝完整碗湯都不覺口渴,沒加味精的最佳佐證。

地址:台南中西區赤崁東街12號(民族路上赤崁樓旁)
電話:06-2227654


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